Bài viết đặt ra vấn đề bức thiết là làm thế nào để bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống nói chung cũng như làng nghề làm bánh cáy nói riêng để tiếp tục tồn tại và phát triển bền vững trước những khó khăn và thách thức về cạnh tranh với các sản phẩm sản xuất theo quy trình hiện đại
