ArticleAuthors: Nguyễn, Thị Thúy Hằng (2021)
Ẩm thực là một trong những vấn đề bao trùm toàn nhân loại và luôn mang tính thời sự. Ẩm thực
cũng là một trong những giá trị bất biến, giữ vị trí quan trọng trong đời sống xã hội, nó mang những
tiêu chí mà từ đó có thể nhận diện đặc trưng khu biệt của từng cộng đồng dân cư khác nhau; dưới góc
độ văn hoá, ẩm thực là một biểu hiện của bản sắc văn hóa. Ẩm thực Hà Nội là sự hội tụ, kết tinh những
tinh hoa của mảnh đất ngàn năm văn vật. Trong bối cảnh mở rộng giao lưu văn hóa và hội nhập quốc
tế, ẩm thực Hà Nội ngày càng phát triển và đa dạng. Ẩm thực Hà Nội ngày nay, trải qua bao thăng trầm
của lịch sử, vẫn giữ được những nét riêng độc đáo, trong khi vẫn tiếp nhận được vô vàn giá trị văn hóa
ẩm thực Đông Tây 
